PENDANT MON IMMOBILISATION
LES RECETTES
- Le
gâteau aux pommes renversées caramélisées
Ingrédients
Pour le caramel : 150g sucre
Pour le gâteau : 3 pommes, 150g
de farine, 150g de sucre, 150g de beurre, 3 œufs, Vanille ou sucre vanillé, 1
sachet de levure chimique
Préparation
On commence par le gâteau. Dans un plat, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. Puis la vanille et la levure.
Peler les pommes, et les couper en quartiers.
Mettre le four à 180°C.
Préparer un moule, le beurre et le fariné un peu.
Préparer le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole avec un peu
d’eau. Attendre que le sucre commence à fondre, puis tourner tout le temps
jusqu’à la fin. Dès qu’il commence à se solidifier un peu, avant qu’il ne crame !!!
Attention, vous êtes prêt, faut être rapide !!!
Le verser dans votre moule avant qu'il ne durcisse.
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
Le mettre au four 30 à 40 minutes environ.
On commence par le gâteau. Dans un plat, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. Puis la vanille et la levure.
Peler les pommes, et les couper en quartiers.
Mettre le four à 180°C.
Préparer un moule, le beurre et le fariné un peu.
Préparer le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole avec un peu
d’eau. Attendre que le sucre commence à fondre, puis tourner tout le temps
jusqu’à la fin. Dès qu’il commence à se solidifier un peu, avant qu’il ne crame !!!
Attention, vous êtes prêt, faut être rapide !!!
Le verser dans votre moule avant qu'il ne durcisse.
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
Le mettre au four 30 à 40 minutes environ.
Polenta au chèvre frais
C’est facile, préparer la polenta comme écrit sur votre boite car il y en plein de sortes
différentes avec des temps de cuisson diverses.
2 versions :
Ajoutez y un peu de lait. Puis, dans un plat, mettez du beurre au fond, une couche de
polenta, le chèvre frais, un peu d’huile d’olive et des herbes fraiches ( persil…), puis
une autre couche de polenta, un peu d’huile d’olive et si vous le désirez du fromage
pour que cela gratine sur le dessus ( gruyère, parmesan…).
Faites des boulettes de polenta, mettez fromage de chèvre au milieu puis un peu de farine et faites cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
C’est facile, préparer la polenta comme écrit sur votre boite car il y en plein de sortes
différentes avec des temps de cuisson diverses.
2 versions :
Ajoutez y un peu de lait. Puis, dans un plat, mettez du beurre au fond, une couche de
polenta, le chèvre frais, un peu d’huile d’olive et des herbes fraiches ( persil…), puis
une autre couche de polenta, un peu d’huile d’olive et si vous le désirez du fromage
pour que cela gratine sur le dessus ( gruyère, parmesan…).
Faites des boulettes de polenta, mettez fromage de chèvre au milieu puis un peu de farine et faites cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Gratin de chou blanc et pomme
de terre au curry
Faites cuire les pommes de terre, les peler, et les couper comme pour un gratin.
Lavez et coupez le chou en petit morceau, Mettez le tout dans une marmite, avec UN peu d’eau, de l’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry,
sel, poivre, laissez mijoter en tournant de temps en temps environ 10 min.
Préchauffer le four a 180 degrés
Huilez le plat. Mettez les pommes de terre au fond. Puis versez le chou avec sa sauce dans le plat.
Parsemez de fromage pour gratiner
Laissez cuire 20 min.
Il est possible d’y ajouter des raisins secs si vous en avez.
Faites cuire les pommes de terre, les peler, et les couper comme pour un gratin.
Lavez et coupez le chou en petit morceau, Mettez le tout dans une marmite, avec UN peu d’eau, de l’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry,
sel, poivre, laissez mijoter en tournant de temps en temps environ 10 min.
Préchauffer le four a 180 degrés
Huilez le plat. Mettez les pommes de terre au fond. Puis versez le chou avec sa sauce dans le plat.
Parsemez de fromage pour gratiner
Laissez cuire 20 min.
Il est possible d’y ajouter des raisins secs si vous en avez.
Pate à crêpe et ses variantes
250g de farine et ½ litre de lait et 3 œufs
Ca, c’est la base mais n’ayant pas de farine de blé classique, j’ai essayé avec de la farine complète : ajoutez ¾ de litre au lieu de ½ litre de lait.
Ensuite, plusieurs versions :
Salé : sel, poivre, épices en tout genre…
Ma préféré c’est avec plein de curry : Délicieux !!!! (Avec des petits morceaux de
poulet grillé et des poivrons à l’huile d’olive revenu à la poêle : vous allez m’en dire
des nouvelles) et un peu de piment pour ceux qui aime.
Sinon, avec du parmesan c’est pas mal non plus.
Sucré : cannelle, sucre roux, vanille.
Salé : sel, poivre, épices en tout genre…
Ma préféré c’est avec plein de curry : Délicieux !!!! (Avec des petits morceaux de
poulet grillé et des poivrons à l’huile d’olive revenu à la poêle : vous allez m’en dire
des nouvelles) et un peu de piment pour ceux qui aime.
Sinon, avec du parmesan c’est pas mal non plus.
Sucré : cannelle, sucre roux, vanille.
Miel ou gelée de pomme à la
sauge
Mettre des pommes sans leurs centres dans de
l’eau. ( au dessous du niveau des
pommes) avec un gros bouquet de sauge. Si
c’est de la sauge sauvage, il faut en
mettre moins car elle est plus forte.
Laisser cuire en tournant de temps en temps
durant 1 heure.
Récupérer le jus d’un côté et la future
compote de pomme de l’autre.
Mettez 80% du jus en sucre. Et refaites cuire
au moins 1 heure.
Avec le reste enlever les branchage de sauge
trop épais puis couper le tout en petit
morceau. Ajoutez-y du sucre, de la
cannelle et de la vanille. Et mettez dans des pots.
Si vous voulez de la gelée, mettez un citron
en plus. Mais enlever les pépins pour ne
pas les avoir dans la compote après.
MES DECOUVERTES
LE
PISSENLIT
La Cramaillote (Franche
comté) : Miel de pissenlits
Pour 200 fleurs ou environ 200 grammes de fleurs épluchées
1 Litre d’eau 1 citron 1 orange 80%
du jus en sucre (roux et blanc)
Tout d’abord, les ramasser dans un endroit pas pollué ni infesté de pesticide.
Arrivé à la maison avec vos fleurs, tout le monde vous regarde comme un extra
terrestre : Enlever un peu de vert tout en gardant le cœur c’est à dire couper à la base
en gardant le polen.
Couper l’orange et le citron, le presser à la main dans une marmitte puis les couper grossièrement et mettez tout dedans.
Puis, mettre l’eau, les fleurs.
Faire bouillir, puis mettre à feu doux durant 1 heure. Tourner de temps en temps.
Passez le tout dans une passoire fine et récupérer le jus d’un coté, le reste de l’autre.
Pesez le jus et y ajouter 80% du jus en sucre. ( moitié sucre roux, moitié sucre blanc)
Remettre à cuire 45 min environ pour avoir un résultat liquide.
Si vous voulez de la gelée, il faut attendre plus longtemps. Pour savoir lorsque cela se transforme en gelée, il faut faire un test sur une assiette et regarder la consistance lorsque cela refroidit un peu.
Pendant ce temps, vous pouvez récupérer les zestes d’oranges et citrons, pour les éplucher et les mettre dans le pot en déco. ( c’est aussi très bon !)
Mettez en pot.
2 solutions : Vous adorez ou vous détestez ! Mais sur environ
20 personnes ici, une seule n’aime pas !
L’utilisation des pissenlits
On peut en mettre dans une tarte, avec des pommes de terre, il faut
tester car le goût est particulier.
Le pissenlit possède beaucoup de propriétés, je vous laisse aller
voir :
L’utilisation de l’huile de
noix de coco et ses vertues
Les recettes de beauté fait
maison
LES RECETTES DE JOSIE !
Josie est une autre Woofer allemande qui est
avec moi. Une fois qu’elle a découvert que l’on pouvait manger les orties, on a
fait plein de choses avec :
Soupe
d’ortie à la Josie
Faites cuire dans une casserole quelques
oignons avec de l’huile d’olive. Puis, mettre de l’eau, du poivre, du sel, un
peu d’origan… ( avec les épices que vous avez chez vous) et enfin mettre
l’ortie coupée en petit morceau.
Puis dans une autre casserole, mettez du beurre,
un peu de farine, du lait, et y ajouter le mélange fait précédemment. Laissez
cuire durant 5 min en tournant.
Le
risotto d’ortie
Faites un risotto
normale puis ajouter des orties et laisser cuire 5 minutes
Les
boulettes de chocolat et fruits secs allemand
Pruneaux séchés (ou n’importe quels fruits
secs), raisins et amande et un peu de rhum, chocolat noir
Mixer le tout et faire des boulettes
Mettre du jus de pomme pour que cela soit plus
facile a mixer si besoin.
Les rouler dans de la noix de coco ou des
amandes piler
Mettre au frigidaire
LA MAUVAISE AVENTURE
Coucou, alors voilà,
je n’ai pas fait attention à la barrière électrique des boucs lorsque je leur
aie donné à boire donc je me suis pris un coup de jus. Jusque là, rien de grave
je dirais même plus que ca arrive souvent. Mais, car il y a un mais, mon jeans
était trempé donc l’électricité est allée directement secouer un muscle super
utile pour marcher. J’ai continué à travailler toute la journée mais le
lendemain, je ne pouvais plus marcher. Gênant. Têtu comme je suis , j’ai quand
même était travaillé en boitant à 6h du mat’. J’ai aidé comme j’ai pu mais je
me suis vite rendu compte que je ne pouvais pas faire grand chose. Accident
stupide, comme tous les accidents !!!! Au bout de 2 jours où je continuais
quand même à vouloir travailler, Valéria m’a emmenée à l’hôpital pour voir
vraiment ce que j’avais car cela ne passait pas tout seul. Le résultat c’est
que je me suis déchiré le muscle juste au dessus du genou !!! Bah oui, il
ne faut pas faire les choses à moitié dans la vie. 10 jours d’arrêt et de repos
minimum avec médocs, bandes rafraîchissantes…
La leçon que j’en
retire ( que je n’avais pas compris au premier avertissement de mon colis ),
c’est que je veux faire trop de choses, trop vite et qu’il faut que je
ralentisse, prenne le temps de vivre, de profiter… j’ai tout mon temps enfin,
si c’est pas la fin du monde en novembre biensûr.
PS : Les
hôpitaux d’Italie, ca c’est fait !!!! Car la dernière fois, j’ai eu
l’appendicite à St Moritz en Suisse !!!! Y a pire je peux vous le dire car
là bas c’est super propre, accueillant et professionnel.
LA BAGAGGERA 1
La ferme avec les chèvres, les brebis et boucs
!
6h
début de la préparation des chèvres
- changer l'eau
- leur donner à manger des croquettes d’herbes
et protéines
- Les laisser manger puis leur mettre du foin,
elles mangent puis vont à la traite
- On les emmènent, les montent sur la machine
et leur mets les têtes dans les cases puis elles mangent des céréales ( maïs et
orge ) pendant ce temps : il faut essuyer les pies avec du papier car c'est
sale, puis enlever une première gicler de lait car c'est là qu’il peut y avoir
des bactéries et saletés , puis mettre les aspirateurs à lait sur les pies, et
quand c'est fini, on enlève la machine, on lave les pies au désinfectant pour
que les pies se referment et qu’elles n'attrapent pas de bactéries, maladies
...
Puis on les remmène dans leurs étables
- pendant la traite quelqu'un mets de la
nouvelle paille dans l’étable, rempli l'eau et la met en évidence pour qu’elles
boivent en rentrant.
- elles re-mangent, boivent beaucoup et voilà
! 30 min après on leur remet de l'eau !
Et cela deux fois par jour : à 6h et à
16h.
Les chèvres donnent entre 2 litres et 2 litres
et demi de lait par jour.
Une partie du lait est vendue et bu tel quel
et le reste va être transformé en fromage de chèvre frais, affiné ou en yaourt.
Les
bébés
De 0 à 10 jours
Elles boivent au biberon c’est à dire que
pendant la traite les chèvres qui ont eu des bébés doivent être traite à la
main. Puis on met le lait dans des biberons et on va dans l'étable chauffée des
bébés pour leur donner
À partir de quel âge, elle donne du lait ? 1
an après leur naissance, elles ont leurs premiers bébés puis donnent du
lait
Donc 1ere rencontre avec le bouc à 7 mois puis
5 mois de gestation
Ils ne gardent que les femelles à la naissance,
ils tuent les mâles pour les manger !
1ère
fois que je donne le biberon à une brebis
C'est pas bien différent de nos bébés en fait,
sauf qu'il marche déjà à la naissance : il faut mettre le doigt dans leur
bouche puis le biberon, c'est trop mignon et ça pu pas encore trop à cette âge
la ! Lol
Les
petits
De 10 jours à 1 mois
Les jeunes ne boivent que du lait en poudre
mélangé avec de l’eau qu’une machine distribue dans l’étable grâce à des
tétines. Et, on leur donne un peu de concentré pour leur équilibre et leur
croissance.
A 2 mois : Elles sont assez grandes, elles
changent d’étable pour avoir du lait en poudre et du foin !
A 3 mois : Elles changent une dernière fois
pour être avec les grandes.
1ère
fois que je dirige un troupeau de chèvre
Une chèvre ça sait où ça va mais biensûr, elle
a envie d'aller ailleurs !!! Dans les champs de pissenlit par exemple !!!
Hihihi
Bon, elles sortent de leur étable, il fau tse
mettre derrière pour les faire avancer et les rattraper quand elle s'égare !
C'est pas évident, un bâton ça aide et être plus rapide quelles est indispensable
! Ça te donne des coups, ça te bouscule, te marche dessus ...
La
différence entre les mamelles d'une vache et d'une chèvre
Une chèvre possède une mamelle constituée en
un seul compartiment. Le lait est donc fabriqué et garder au même endroit donc
on peut avoir le lait directement. Alors que une vache possède une mamelle a
deux compartiments, ce qui complique un peu les choses. Dans un des
compartiments, elle fabrique le lait et le second le conserve mais le lait va
dans le second compartiment uniquement si la mamelle reçoit un massage du veau
ou de l’être humain.
Pourquoi
doit-on traire les chèvres tous les jours à heures fixes ?
La mamelle de la chèvre se rempli toutes les 8
heures donc il est préférable de la traire toutes les 12 heures pour ne pas
qu’elle soit malade. C’est à dire à 6h du matin et 6h du soir. Si tu ne trais
pas la chèvre peut attraper une maladie, perdre une mamelle voir mourir.
CLASSE - PAS CLASSE
Les
italiens ont la classe !
CLASSE : Les italiens et italiennes ont tous la
classe ! Les vêtements bien coupés, les lunettes de soleil, même dans les cafés
en train de boire leur cappuccino ...
Les femmes portent presque toute des
chaussures à talon pour prendre le métro, quel courage !!!! La mini jupe
est au rendez vous et à gauche : la pousse Stokke Xplory que j’affectionne
tant !
PAS CLASSE :
Ca
craint !!!!
La
blague : Pas besoin d’expliquer, on s’est compris !
MILANO
Visite
de Milano
Milan est très jolie,
enfin, les endroits touristiques sont blindés d’asiatiques, de grandes marques
internationales… comme partout mais le reste est mignon notamment le quartier
de l’ « Academia de Belle Arche » et d’autres petits quartiers
d’artistes italiens en vêtements, bijoux, brocantes…
La
découverte du Hang Drum au Castello (Château)
Instrument de musique
(percussion) fascinant, profond, captivant : J’adore !!! Je vous laisse écouter :
DECOUVERTES FOIRE BIO
FieraMilanoCity :
La Foire de Milano city
Les découvertes que j’ai faites dans cette foire
En palette :
En carton :
- une super exposition photo : Roberto Bernocchi
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150366515064156.357243.133445019155&type=1
-
- - le service civil international
Alors, le service civil
est une association qui aide d’autre association, ce n’est pas une arnaque
financière comme tout ce que j’ai vu jusqu’à présent mais je n’ai pas
essayé !!! Aller voir le site !!!! Si vous avez plus d’infos que moi
je suis preneuse !!!
- - la coupe menstruelle pour les femmes
Ultra pratique,
économique, agréable à porter (beaucoup plus agréable que les tampons !!!
), écologique, propre…. Bref, j’ai testé et j’ai adoré surtout que cela me fait
gagner 300g dans mon très chère sac à dos !!!!
- - le vin sans sulfite
MAIS :
- - les propriétés du lait de l'ânesse
A des propriétés
intéressantes et je ne connaissais pas…
- - les propriétés du matcha
- - les propriétés de l’Aloe Vera
- - les murs végétaux
http://www.consoglobe.com/le-mur-vegetal-a-faire-soi-meme-cg
LA COPPA DELL'AMICIZIA
La
coppa dell’Amicizia
En
Savoie, la grolle serait une invention régionale et son nom proviendrait du
fait que les bergers de Savoie versaient un mélange de café et de gnôle dans
leurs sabots. Faute d'avoir un autre récipient, le sabot a été utilisé pour
boire... En Vallée d’Aoste, elle est
souvent appelée par erreur Grolla ou Grolle, nom indiquant un
autre récipient, plus étroit, de l'artisanat traditionnel valdôtain, inspiré du
Graal. La coupe
de l'amitié est traditionnellement utilisée pour boire le café à la valdôtaine, une
boisson typique à base de café, grappa, génépi et épices. Le café ainsi préparé
dans la coupe est flambé. Le rituel prévoit que la coupe passe de mains en
mains dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Chaque participant
reçoit alors sa ration de café et la coupe n'est posée que lorsqu'elle est
vide. Le café à la valdôtaine est particulièrement apprécié en hiver, après une
journée sur les skis, autour d'une cheminée, mais peut aussi se déguster toute
l'année à la fin d'un bon repas entre amis.
RECETTE
Pour 6 personnes : 6 tasses de café, 6 verres
d’eau-de-vie, 3 petites cuillères de sucre pour chaque tasses de café et
décoration de citron et d’orange. Parsemez de sucre le bord de la coupe,
l’arrosez d’eau-de-vie et l’enflammer.
ANECDOTES
Oubliés
mais utile, pratique et économique !!!
Autres Anecdotes
-
Pendant
que je ramassais des primevères et que j’en mangeais quelques unes au
passage : un énorme lézard vert magnifique mais aussi long que me
avant-bras et aussi gros que mon poignet, saute et s'agite à 10 cm de ma mains
!!! Je les adore mais ça fait un drôle d'effet vu d'aussi prêt !!! il a eu
sûrement beaucoup plus peur que moi d'ailleurs !!! Il était splendide avec des
couleurs fluo Wouahw !
-
« La
bella Stuffa » Elle est belle, elle est utile, elle fait four, chauffage
et elle chauffe l’eau…. Je la trouvais belle donc la voilà !!!! Elle
s’appelle Marisol !!!!
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