La
coppa dell’Amicizia
En
Savoie, la grolle serait une invention régionale et son nom proviendrait du
fait que les bergers de Savoie versaient un mélange de café et de gnôle dans
leurs sabots. Faute d'avoir un autre récipient, le sabot a été utilisé pour
boire... En Vallée d’Aoste, elle est
souvent appelée par erreur Grolla ou Grolle, nom indiquant un
autre récipient, plus étroit, de l'artisanat traditionnel valdôtain, inspiré du
Graal. La coupe
de l'amitié est traditionnellement utilisée pour boire le café à la valdôtaine, une
boisson typique à base de café, grappa, génépi et épices. Le café ainsi préparé
dans la coupe est flambé. Le rituel prévoit que la coupe passe de mains en
mains dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Chaque participant
reçoit alors sa ration de café et la coupe n'est posée que lorsqu'elle est
vide. Le café à la valdôtaine est particulièrement apprécié en hiver, après une
journée sur les skis, autour d'une cheminée, mais peut aussi se déguster toute
l'année à la fin d'un bon repas entre amis.
RECETTE
Pour 6 personnes : 6 tasses de café, 6 verres
d’eau-de-vie, 3 petites cuillères de sucre pour chaque tasses de café et
décoration de citron et d’orange. Parsemez de sucre le bord de la coupe,
l’arrosez d’eau-de-vie et l’enflammer.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire