Le
goût de vos ustensiles
Pour le retour des poêles et plats en
fonte et des pots en terre !!! Tout est meilleure, les saveurs et la cuisson
est super différente.
Tisane
qui réchauffe
Cannelle, Gingembre, Fenouil, Reglisse en
morceau, Écorce dorange,, Chocolat à l'orange, Graine d'anis, Clou de girofle, Poivre
rose, Pelure de cacao.
Cœur
d'agneau
À la poêle, on met les morceaux dans la poêle,
on attend que le jus sorte et s’évapore. Puis, on ajoute du vin, les oignons du
laurier et un peu d'eau, d'autres épices comme vous voulez ! Et laissez cuire
doucement ! En touillant de temps en temps ! C'est pas mal du tout ! Ça
ressemble au foie
Funghi
Quand, j'ai fait une saison en Suisse, j’étais
pas loin de la frontière italienne et j'achetais des Funghi : ce sont des
champignons séchés, tu peux en mettre dan tout ! Ca a beaucoup de goût et
c’est parfait, quand tu n'as pas beaucoup de temps !
Ciapati
Farine de blé dur avec de l'eau ! Aplatir
et refermer sur eux même ! Ça fait des petits trucs plats et ronds que l'on
fait cuire à la poêle avec de l'huile d'olive biensûr !!! Très bon et remplace
le pain ! On peut mettre ce qu'on veut dedans : des herbes, du fromage ...
Salades
-
Boulgour,
courgette cuite à l'huile d'olive et un peu d'ortie cru.
-
Fenouil,
hareng, herbes et primevère
Croquettes
de Boulgour
Boulgour avec un œuf un peu de farine sesame
ca fait des croquettes pui on les fait cuire avec de l'huile d'olive on peu
ajouter ce qu'on Veu Dan les croquettes exemple : ail, oignon, herbes ou bien
fromage à l'intérieur !!!!
Mousse
au chocolat customiser
Faites la mousse au chocolat et juste avant de
tourner délicatement les blancs en neige vous ajoutez 3 cuillères à soupe de
café-cafetière ou des petits morceaux de menthe ou des écorces d'orange et
citron !!! Délicieux !!!
Conserves
de tomates, poivrons et oignons
En août, faites des conserves de tomates et de
poivrons !!! C'est la saison donc c'est le moment où c'est le moins cher ! Donc
prenez les tomates, coupez en 4 dans une grande marmite avec de l'eau, de l’huile
d’olive et des herbes (basilic ou autres) et faites cuire ! Remplir des pots en
verre, laissez refroidir ! Fermez et mettez les pots à l'envers !!! Faites la
même chose avec les poivrons sauf que vous les coupez en 2 en enlevant les
pépins avant de les mettre à cuire !!! Au moment des oignons, faites la même
chose ! Comme cela, vous avez de la sauce pas cher, faites maison pour
toute l’année, vous faites des économies et pas de cochonnerie inutile donc ca
fait moins grossir.
Ketchup
maison
Sauce tomate dans une poêle mettez du sucre
roux de préférence faites fondre, tourner tout le temps goûter pour le faire à
votre goût et à la fin ajouter du vinaigre ( balsamique de préférence )
Gnocchi
a la Romana
Ce n’est pas les gnocchis que l’on connaît :
Farine de blé dur mélangée avec du lait dans une casserole. Puis, mettre du
beurre ou huile d’olive, du parmesan et versez le tout dans un plat. Mettre au
four et laisser cuire jusqu'à ce que cela gratine un peu le dessus. Voilà c’est
prêt !
Café italien
A l’origine, je ne bois pas de café, mais ici,
il est trop bon ! Arrêtez les cafetières et achetez-vous ce petit
bijou !!! Le café n’a vraiment rien à voir !
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