LES RECETTES
- Le
gâteau aux pommes renversées caramélisées
Ingrédients
Pour le caramel : 150g sucre
Pour le gâteau : 3 pommes, 150g
de farine, 150g de sucre, 150g de beurre, 3 œufs, Vanille ou sucre vanillé, 1
sachet de levure chimique
Préparation
On commence par le gâteau. Dans un plat, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. Puis la vanille et la levure.
Peler les pommes, et les couper en quartiers.
Mettre le four à 180°C.
Préparer un moule, le beurre et le fariné un peu.
Préparer le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole avec un peu
d’eau. Attendre que le sucre commence à fondre, puis tourner tout le temps
jusqu’à la fin. Dès qu’il commence à se solidifier un peu, avant qu’il ne crame !!!
Attention, vous êtes prêt, faut être rapide !!!
Le verser dans votre moule avant qu'il ne durcisse.
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
Le mettre au four 30 à 40 minutes environ.
On commence par le gâteau. Dans un plat, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. Puis la vanille et la levure.
Peler les pommes, et les couper en quartiers.
Mettre le four à 180°C.
Préparer un moule, le beurre et le fariné un peu.
Préparer le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole avec un peu
d’eau. Attendre que le sucre commence à fondre, puis tourner tout le temps
jusqu’à la fin. Dès qu’il commence à se solidifier un peu, avant qu’il ne crame !!!
Attention, vous êtes prêt, faut être rapide !!!
Le verser dans votre moule avant qu'il ne durcisse.
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
Le mettre au four 30 à 40 minutes environ.
Polenta au chèvre frais
C’est facile, préparer la polenta comme écrit sur votre boite car il y en plein de sortes
différentes avec des temps de cuisson diverses.
2 versions :
Ajoutez y un peu de lait. Puis, dans un plat, mettez du beurre au fond, une couche de
polenta, le chèvre frais, un peu d’huile d’olive et des herbes fraiches ( persil…), puis
une autre couche de polenta, un peu d’huile d’olive et si vous le désirez du fromage
pour que cela gratine sur le dessus ( gruyère, parmesan…).
Faites des boulettes de polenta, mettez fromage de chèvre au milieu puis un peu de farine et faites cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
C’est facile, préparer la polenta comme écrit sur votre boite car il y en plein de sortes
différentes avec des temps de cuisson diverses.
2 versions :
Ajoutez y un peu de lait. Puis, dans un plat, mettez du beurre au fond, une couche de
polenta, le chèvre frais, un peu d’huile d’olive et des herbes fraiches ( persil…), puis
une autre couche de polenta, un peu d’huile d’olive et si vous le désirez du fromage
pour que cela gratine sur le dessus ( gruyère, parmesan…).
Faites des boulettes de polenta, mettez fromage de chèvre au milieu puis un peu de farine et faites cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Gratin de chou blanc et pomme
de terre au curry
Faites cuire les pommes de terre, les peler, et les couper comme pour un gratin.
Lavez et coupez le chou en petit morceau, Mettez le tout dans une marmite, avec UN peu d’eau, de l’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry,
sel, poivre, laissez mijoter en tournant de temps en temps environ 10 min.
Préchauffer le four a 180 degrés
Huilez le plat. Mettez les pommes de terre au fond. Puis versez le chou avec sa sauce dans le plat.
Parsemez de fromage pour gratiner
Laissez cuire 20 min.
Il est possible d’y ajouter des raisins secs si vous en avez.
Faites cuire les pommes de terre, les peler, et les couper comme pour un gratin.
Lavez et coupez le chou en petit morceau, Mettez le tout dans une marmite, avec UN peu d’eau, de l’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry,
sel, poivre, laissez mijoter en tournant de temps en temps environ 10 min.
Préchauffer le four a 180 degrés
Huilez le plat. Mettez les pommes de terre au fond. Puis versez le chou avec sa sauce dans le plat.
Parsemez de fromage pour gratiner
Laissez cuire 20 min.
Il est possible d’y ajouter des raisins secs si vous en avez.
Pate à crêpe et ses variantes
250g de farine et ½ litre de lait et 3 œufs
Ca, c’est la base mais n’ayant pas de farine de blé classique, j’ai essayé avec de la farine complète : ajoutez ¾ de litre au lieu de ½ litre de lait.
Ensuite, plusieurs versions :
Salé : sel, poivre, épices en tout genre…
Ma préféré c’est avec plein de curry : Délicieux !!!! (Avec des petits morceaux de
poulet grillé et des poivrons à l’huile d’olive revenu à la poêle : vous allez m’en dire
des nouvelles) et un peu de piment pour ceux qui aime.
Sinon, avec du parmesan c’est pas mal non plus.
Sucré : cannelle, sucre roux, vanille.
Salé : sel, poivre, épices en tout genre…
Ma préféré c’est avec plein de curry : Délicieux !!!! (Avec des petits morceaux de
poulet grillé et des poivrons à l’huile d’olive revenu à la poêle : vous allez m’en dire
des nouvelles) et un peu de piment pour ceux qui aime.
Sinon, avec du parmesan c’est pas mal non plus.
Sucré : cannelle, sucre roux, vanille.
Miel ou gelée de pomme à la
sauge
Mettre des pommes sans leurs centres dans de
l’eau. ( au dessous du niveau des
pommes) avec un gros bouquet de sauge. Si
c’est de la sauge sauvage, il faut en
mettre moins car elle est plus forte.
Laisser cuire en tournant de temps en temps
durant 1 heure.
Récupérer le jus d’un côté et la future
compote de pomme de l’autre.
Mettez 80% du jus en sucre. Et refaites cuire
au moins 1 heure.
Avec le reste enlever les branchage de sauge
trop épais puis couper le tout en petit
morceau. Ajoutez-y du sucre, de la
cannelle et de la vanille. Et mettez dans des pots.
Si vous voulez de la gelée, mettez un citron
en plus. Mais enlever les pépins pour ne
pas les avoir dans la compote après.
MES DECOUVERTES
LE
PISSENLIT
La Cramaillote (Franche
comté) : Miel de pissenlits
Pour 200 fleurs ou environ 200 grammes de fleurs épluchées
1 Litre d’eau 1 citron 1 orange 80%
du jus en sucre (roux et blanc)
Tout d’abord, les ramasser dans un endroit pas pollué ni infesté de pesticide.
Arrivé à la maison avec vos fleurs, tout le monde vous regarde comme un extra
terrestre : Enlever un peu de vert tout en gardant le cœur c’est à dire couper à la base
en gardant le polen.
Couper l’orange et le citron, le presser à la main dans une marmitte puis les couper grossièrement et mettez tout dedans.
Puis, mettre l’eau, les fleurs.
Faire bouillir, puis mettre à feu doux durant 1 heure. Tourner de temps en temps.
Passez le tout dans une passoire fine et récupérer le jus d’un coté, le reste de l’autre.
Pesez le jus et y ajouter 80% du jus en sucre. ( moitié sucre roux, moitié sucre blanc)
Remettre à cuire 45 min environ pour avoir un résultat liquide.
Si vous voulez de la gelée, il faut attendre plus longtemps. Pour savoir lorsque cela se transforme en gelée, il faut faire un test sur une assiette et regarder la consistance lorsque cela refroidit un peu.
Pendant ce temps, vous pouvez récupérer les zestes d’oranges et citrons, pour les éplucher et les mettre dans le pot en déco. ( c’est aussi très bon !)
Mettez en pot.
2 solutions : Vous adorez ou vous détestez ! Mais sur environ
20 personnes ici, une seule n’aime pas !
L’utilisation des pissenlits
On peut en mettre dans une tarte, avec des pommes de terre, il faut
tester car le goût est particulier.
Le pissenlit possède beaucoup de propriétés, je vous laisse aller
voir :
L’utilisation de l’huile de
noix de coco et ses vertues
Les recettes de beauté fait
maison
